怎么使用酿酒设备进行酿酒
17/07/28 16:55:07
一般来说，用于酿酒设备的粮食不用蒸煮淘洗，粉碎即可。粉碎要求粉碎机筛孔直径不得大于2毫米，是1毫米。发酵用的桶或缸要刷净，底垫泡沫。粮食，水，那此外，应该怎么使用这种设备进行酿酒呢？
怎么使用酿酒设备进行酿酒：
①下料；把适量比例的水在发酵容器内调温到35-38度，加入酒曲并化开，15分钟后把水和曲搅拌均匀，加入粮食再搅拌均匀，用胶布和胶皮封严桶口即可。如右图。
②发酵：下料的前三天，每天搅拌均匀一次。如果有时间，下料之后的6小时和10小时，搅拌3分钟均匀溶氧，则更好。而除搅拌以外，要确保密封，而且发酵的料温控制在25-36度之间，是33度以内，且要求上下温度一致。
④蒸馏：发酵好的标致，把发酵好的料液加入酒锅中，通电火点火加热。然后随即接通冷却进排水，出酒后用冷却水量，控制出酒的温度在40度以内。
此外，如果是使用酿酒设备酿造设备酿造80斤的粮食，可以在出酒后先接出酒头2斤，再接正溜好酒。接到酒溜浑或42度时，把好酒挪开，另接酒尾。酒头和酒尾放到一起 积攒，再如上重蒸馏一次。并且酒精度以酒温20度为准。温度每高出3度，酒要减一度，每低3度，酒要加1度。
小编：lko
怎么使用酿酒设备进行酿酒：
①下料；把适量比例的水在发酵容器内调温到35-38度，加入酒曲并化开，15分钟后把水和曲搅拌均匀，加入粮食再搅拌均匀，用胶布和胶皮封严桶口即可。如右图。
②发酵：下料的前三天，每天搅拌均匀一次。如果有时间，下料之后的6小时和10小时，搅拌3分钟均匀溶氧，则更好。而除搅拌以外，要确保密封，而且发酵的料温控制在25-36度之间，是33度以内，且要求上下温度一致。
④蒸馏：发酵好的标致，把发酵好的料液加入酒锅中，通电火点火加热。然后随即接通冷却进排水，出酒后用冷却水量，控制出酒的温度在40度以内。
此外，如果是使用酿酒设备酿造设备酿造80斤的粮食，可以在出酒后先接出酒头2斤，再接正溜好酒。接到酒溜浑或42度时，把好酒挪开，另接酒尾。酒头和酒尾放到一起 积攒，再如上重蒸馏一次。并且酒精度以酒温20度为准。温度每高出3度，酒要减一度，每低3度，酒要加1度。
小编：lko