蒸酒设备不能糖化怎么解决？

　　使用蒸酒设备不仅可以减少开支，还可以让自己或顾客喝到营养丰富的啤酒。蒸酒设备的出现很好的丰富了酒水行业更深层次的内涵，同时也增添了其新的风格和魅力。然而，随着当前经济的调整和发展，酿造过程中既没有电也没有煤，那么如何解决蒸酒设备不能糖化的问题呢？
　　停电后，搅拌电机无法启动，麦汁无法泵出。此时应关小加热蒸汽阀门，组织人力用干净的木浆和木板搅拌。但是，应注意首先切断蒸酒设备搅拌电机的电源，以防止呼叫后发生事故。
　　另一种方法是直接蒸汽加热，即将一端为多孔球形的长管和产学研用洁净蒸汽连接，将多孔球形插入醪液中。当蒸汽从小孔中喷出时，它不仅搅动作用，而且加热作用，直到麦芽浆停止沸腾。
　　当停汽的时候设备的糖化--停汽则无法对醪液加热，为防止醪液酸败或淀粉起电，可采取一些应急措施。蒸酒设备若醪液温度低于70摄氏度，可在糊化锅中加入高温水，使醪液温度升至70-72摄氏度进行保温液化，可适当加入部分麦芽粉，或从糖化锅泵中加入一定量的麦芽醪液，增强液化能力。
      小编：lena