蒸酒设备质量的作用到底有多大

虽然酒醅的发酵没有失误其就会有一定量的酒产出，但是蒸酒设备的选择也占有部分的原因，酒逼不出或是在蒸馏过程中酒已经全部挥发，会直接导致出酒率。

为何使用传统的木甑做蒸酒设备其出酒率会很低：使用木甑作为蒸酒设备进行酿酒的朋友对酒香一定具有一个深刻的印象，一人蒸酒，全村留香。主要是由于木甑的密封性能以及冷却性能欠佳所导致的结果。

传统的木甑作为蒸酒设备其连接口使用面条、米糠以及黄泥进行密封，由于其密封性能差因而就在蒸馏过程中就已经会散出去。木甑使用天锅进行冷却，因此一会水就热了需要经常进行换水，并且出来的就还是热的所以很轻易的就会发出去。

现代的蒸酒设备的冷却器是应用循环冷凝系统，其出来的酒温以及室温一直保持持平的状态，进而可以有效的减少挥发。其蒸酒设备的冷却器还安装可自动排杂设置，其蒸酒设备在蒸酒时酒中的杂味会自送排出，因此就的口感香醇进而提升了酒的质量。