食堂的酿酒设备选择技巧

      不管我们怎么的对食堂不满，有一点不可否认，食堂作为一个提供大量饮食的地方，食堂所使用的酿酒设备当然也有其自身的特点。那用于厨房的设备在选购时有什么技巧呢？
      食堂的酿酒设备选择技巧：
      ①认真挑选：由于我国的酿酒行业发展参差不齐，其加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中，人工加工的成分还比较多，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。因此，综合性价比，认真挑选厂家和产品是必要的。
      ②满足性能要求：由于厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据厨房设计要求，选择满足技术要求的酿酒设备种类型号。然后，要了解详细的性能指标，选择保证产出量、产出速度能耗低、价格合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗，选用节能高效的设备。这样不仅提高工作效率，还能降低使用成本。
      ③广泛比较性价比：相同种类型号的设备，有时价格差异很大。故应广泛地比较性价比，按不同厨房设备确定不同的选择重点，台案、车架主要考虑材质工艺;熟制、制冷设备首先确保满足技术指标要求，其次是能耗指标。
      ④考察制作工艺水平：由于厨房环境比较恶劣，厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节，才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。
      由于科学技术发展很快，酿酒设备更新换代也很快。在选择时就要考虑那些技术成熟，运行可靠的新技术、新产品，提高工作效率，降低能耗。不仅要看技术指标的介绍，还要看实际使用的效果，特别是有使用体验的人员的感受。   小编：li