怎么处理酿酒设备酿酒的浑浊现象

     一般烤酒也就是发酵后蒸馏的白酒对水的要求不是很高，如果水的碱性过重会导致液态发酵的酒糟水没有酒精度数，甚至出现浑浊的现象，影响酒的风味，那我们在使用酿酒设备酿造酒时，应该怎么处理这些沉淀问题呢？
      怎么处理酿酒设备酿酒的浑浊现象：
      ①下胶澄清，它是工业葡萄酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
      ②鸡蛋清澄清法。家庭酿造葡萄酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随葡萄酒量依比例增减。将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。
      此外，由于传统的粮食酿酒是利用粮食中的淀粉转化为糖，在经过发酵转化为乙醇。而新的酿酒工艺，用白糖取代粮食，直接转为乙醇，从而达到节约粮食、降低成本，提高白酒产量的目的，也在一定程度上降低了沉淀的产生。
  小编：llki