酿酒设备的酿酒注意事项

      对于酿酒设备来说，平时我们在使用酿设备的时候也要注意设备的参数，注意添加机油，保证设备能够正常的使用，主要的是酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要注意检查，发生损坏要及时进行更换。
      酿酒设备的酿酒注意事项：
      ①装锅：把发酵好的液料，加入锅中，放入铁耙，盖上迫盖，连接上气杠，槽内都要加满水密封。灶里点火开始烧煮，这时要特别注意，经常地搅拌。待液料烧煮开锅了。
　　②测酒：凡是烧煮过程，酿酒设备的各个部分不论是从酒锅、气杠还是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒，所以说，整个酿酒设备各处都不能有漏洞和裂纹。
　　③接尾酒：等到出酒管流出的酒度数低于你所需要的度时，即可把接酒桶提开，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，该锅酒全部烧煮完毕，你所接的尾酒，把它加入烧煮二锅酒的液料中一起烧煮，用它同样可出高度酒。
　　④放料：压上灶里火，拧开酒锅底下放料开关，放出液料，同时把放出的滚烫热料倒入缸或池里和秕谷上，用铁锹或勺子趁热充分搅拌均匀，这时粗饲料被热酒槽很快烫热软化，待其温度降下去。 
      此外，在酿酒时，可以由岗位操作人员承担日常检查。他们根据设备管、理使用各项规章制度检查范围，对酿酒设备进行外观检查，及时发现各种异常现象，防止和避免设备在不正常状态下工作。  
   小编：llk