酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤

      由于在使用酿酒设备做酒酿类，或者需要发酵的食品时，发酵环境很重要，主要就是温度，湿度，杂菌影响。那么在使用设备酿造小麦酒时，需要遵循哪些步骤呢？
      酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤：
      ①准备好原料：应提前将小麦、酒曲、水，将原料进行处理，比如麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。也可以加水后放冰箱冷藏24小时。
      ②清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不完全。然后沥干水分。同时可以在蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；
      ③摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的更好。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。
      ④搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。注意一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死，而且表面应压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。
      此外，还应该注意酒的的保存发酵，在使用酿酒设备进行发酵时，应该放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。
  小编：llk