白兰地蒸馏设备的葡萄酒酿造方法

       随着炎炎夏日的来临，葡萄又要上市了，而近年来，因葡萄酒的保健作用被放大，葡萄酒的需求变得越发旺盛，虽然市场上葡萄酒的供给是能够满足需求的，但是很多朋友依然不放心，愿意选择自己动手酿制葡萄酒。那在使用白兰地蒸馏设备酿造葡萄酒时，要注意什么呢？
       白兰地蒸馏设备的葡萄酒酿造方法：
       ①质量好的的葡萄是酿好葡萄酒的基础，因此广大朋友在选择葡萄时，建议选择越成熟的、品质好的。生葡萄多了味道不好，易出现酸、涩，并带有较浓的酒糟味。
      ②注意卫生：将葡萄整串浸泡在水中两个小时左右，注意不要清洗，因为葡萄表皮附着的天然酵母菌和乳酸菌被全部洗掉，酿造发酵就会缓慢。
      ③晾干：在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。酿酒的环境非常重要，室内温度要求保持在10-----20度左右。同时将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
      ④发酵：注意装容器的时候不要太满，不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。
      在使用白兰地蒸馏设备酿造葡萄酒时，可以根据情况，将过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
  小编：lko