白兰地蒸馏设备的蒸馏工艺

     为了提升所蒸馏出来的酒液的纯净度，有的酒厂会进行多次蒸馏，也有的酒厂会在蒸馏设备上加装净化设备来滤除酒液中的杂质，那对于白兰地蒸馏设备来说，白兰地在出厂前有哪些蒸馏工艺呢？
      白兰地蒸馏设备的蒸馏工艺：
      ①一蒸：将澄清的葡萄皮渣原酒，放入容量为8L的蒸馏壶中（只能加到壶高的2/3处），一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需1.5小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32度。
　　②二蒸：把壶放空，把里面的残液倒掉，把一蒸后的酒液掉入壶中继续蒸馏，蒸酒的过程中要把头酒和尾酒去掉（1%-2%的酒头或部分酒尾），放入别的容器，等下次蒸酒一蒸时加入壶里一起蒸。二蒸时间比一蒸要短许多，馏出液的平均酒度为58-60度，即为原白兰地。
　　③过滤：将白兰地原酒加入纯净水勾兑调配成42度，加入适量烘焙过的天然橡木片浸泡，一两个月后把里面的橡木片过滤掉，这时，白兰地已经呈金黄色了。然后对白兰地进行人工或自然熟化后，即可饮用，不过白兰地是陈酿型的酒，放的时间越长味道越醇厚。
      一般来说，用澄清后的葡萄皮渣配合白兰地蒸馏设备进行蒸馏，一蒸出来的酒都是很清澈的了，再通过二蒸去头去尾后提纯后的白兰地原酒，品质是比较受大家认可的，也是普遍的做法。  
  小编：loi