蒸酒设备怎么提高出酒率

      想要提高出酒率，除了要成熟掌握酿酒技术，还要看蒸酒设备的制作工艺，酿酒技术再好，若是设备的质量不过关，设备的工艺不符合科学配置，也难以提高白酒的出酒率。因此，为了提高出酒率，酿酒作坊一定要注重对设备的工艺的研发。
      蒸酒设备怎么提高出酒率：
      ①提高酒曲菌种活性：由于酒曲是酿酒重要的因素之一，好的酿酒酒曲菌种不仅产酒的口感好，香味醇厚，而且发酵能力强发酵速度快，温度适宜范围广，在相同外界条件下出酒品质和出酒率均有大幅度的提升。
      ②控制发酵氧气量：此外，在发酵过程中酵母菌不仅要产酒，也会同时产香，这时只要控制好发酵条件，就可以让香味物质和产生的白酒达到均衡，做到白酒口感醇厚，利口不挂喉，香味雅致宜人。
      ③控制PH值和温度：由于酿酒是个化学反应，也就是淀粉通过酵母的发酵水解，生成水，乙醇和二氧化碳。而任何的化学反应都存在一个适宜的温度和PH值，在发酵期间保持在适宜的温度和酸碱度，不仅可以加快白酒产生的速度，也会很大程度上提高出酒率。
      对于蒸酒设备来说，由于各种粮食出酒率的产量多少，和酿酒酵母菌种，发酵期间的PH值、温度，以及氧气量都有很大关系。控制好这些条件，可以酿造出质量过关的好酒，提高经济效益。
  小编：lko