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白兰地蒸馏设备的工艺介绍
历史、品牌、口味、价值和经典是成为世界名酒的主要因素。强烈的民族属性和文化特征使白兰地成为世界六大名酒之一(其他五种分别是中国白酒、威士忌、朗姆酒、欧特克、杜松子酒)白兰地蒸馏设备是怎样进行的呢？
专用设备：夏朗德水壶蒸馏器，橡木桶
产地：法、意及欧洲国家
克拉夫特特点：
葡萄或其他水果(如樱桃、红枣)发酵后，将发酵液及其沉淀物放入蒸馏器中加热进行一次蒸馏，酒精通过冷凝器的冷却直接流入桶内。这种白兰地叫“粗制白兰地”；对“粗白兰地”进行二次复蒸，得到中酒精度为65% ~ 70%vol的新酒，然后降低酒精度，在橡木桶中陈酿。勾兑成型后，酒精度一般为38% ~ 44% vol .酒龄至少2年，如XO6年以上。
白兰地蒸馏设备风格：
色泽金黄透明，具有和谐的果香、陈年橡木香和醇厚的酒香。口感优雅、醇厚、浓郁、甜润、细腻、饱满、持续，具有本产品的独特风格。
白兰地蒸馏设备的特色：
白兰地的风味主要由乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇、异戊醇等几种成分的含量比例决定。尤其是萜类化合物(来自原料和生化过程)的含量很为丰富，远高于国外其他蒸馏酒。
白兰地是世界名酒，当然，制备它的设备也不能很差，白兰地蒸馏设备就很适用。
小编：suger
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