蒸酒设备的好坏会影响出酒率吗

尽管酒醅发酵好之后有酒的固定量，但蒸酒设备选择的不恰当，酒逼不出或在蒸馏时酒发挥掉，会非常的影响出酒率，那要怎样选择蒸酒设备。

为何使用传统木甑做蒸酒设备的出酒率低

使用木甑过酒的朋友对于酒香的印象一定是深刻的，一人蒸酒全村留香，这便是木甑的冷却性能与密封性能不好而导致的现象。

冷却器使用循环冷凝，出来的酒温与室温持平降低挥发。冷却器加装自动排杂装置，因此在蒸酒时，酒中的邪杂味自动排出，让酒的口感更佳的醇和，进而提升品质。

蒸汽蒸酒设备冷却池

使用蒸酒设备进行烧酒时，若蒸酒设备使用的不得当同样会影响出酒率的。

锅炉与料桶、料桶与冷却器之间的没连续好。

将锅炉与料桶之间的导气管连接好，料桶内产生蒸汽之后，将发酵好的液料，加入锅中，放入铁把，盖上迫盖，连接上气缸，迫盖的下沿与酒锅的连接位置，气缸与迫盖的连接位置，气缸与冷凝器的连接位置。

蒸酒设备槽内加满水密封，中途需要补充密封水时，加入50℃以上的热水。

锅炉水没烧便倒入酒醅

锅炉水还没有烧开，料桶中没有蒸汽进入便倒入酒醅，进而会致使负压，直接致使气流不能有效的转圈，堵塞导气管，进而影响出酒率。

编辑：hx