白兰地蒸馏设备的构成特点

　   一般来说，白兰地蒸馏设备是由蒸锅、可调锅盖、导气管和冷却器组成，其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔，由预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸气通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80℃左右。
      白兰地蒸馏设备的构成特点：
　　①调高酒度：当酒蒸汽的温度下降至80℃时，由于蒸汽中的部分水份成液态通过回流蒸锅内。这样，酒蒸汽中的水水份减少了，冷却成酒后，酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后，通过控制蒸汽温度的高低，可使酒度在10~90度间调节，没有酒尾。因此，酿高度酒的用户为提高高度酒的产量，应使用该设备。
　　②提高酒质：一般来说，影响酒质的物质其沸点都高于100℃，根据上述原理，这些物质也在锅盖内就冷却成液态，并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝，酒质好则销路畅，销价也可适当调高，经济效益更好。因此，酿低度酒的用户为保证酒质，也应该使用该设备。
　　此外，对于白兰地蒸馏设备来说，提高出酒率也是其比较重要的构成要素，由于因酿酒设备的密封好，无酒尾，结合高产酒曲及酿酒技术，出酒率可提高50%。  小编：llk