酿酒设备酿造米酒的方法

      夏季的到来意味着享用甜酒的时节到了。米酒又称为甜酒，在我国是一种广受人民喜爱的传统饮品。然而随着手工业的衰落，制作米酒的手工艺越来越不为人熟悉，那应该怎么用酿酒设备酿造米酒呢？
      ①选择上等糯米放于盆中，用清水淘洗2遍左右，洗干净即可。同时往洗好米的盆中加入适量清水，淹没糯米3公分左右为宜。25~15度温度浸泡8小时，15度以下浸泡14小时，以米粒浸透至无白心为宜
      ②把泡好的米捞出后，用清水冲洗干净、沥干装入用开水消毒过的木桶中，将木桶放入加水的锅中，大火猛蒸，直到米饭蒸熟，不粘不硬、且无硬心为佳。将蒸好的米饭在竹盘子上摊凉，温度降至35度左右，将研磨好的红曲粉撒入拌匀
      ③将拌匀的糯米粉装入开水消毒过的设备中，在中间挖一个小凹槽，盖上盖子，保持恒温30度3天左右，发出酒香味，甜酒就做好了。
城市家庭制作米酒可采用电饭锅煮饭，用保温箱来给米饭保持恒温。
      ④米酒中含有十几种氨基酸，多种维生素、矿物质等营养成分，不但能化瘀理气，补血美容，还可能美容养颜，对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等都有一定疗效；此外，米酒能促进血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒经活络，强身健体的功效。
      对于通过酿酒设备酿造出的米酒来说，由于其不宜久存，因此在冬季，要注意保暖，3-4天后也可食用。而夏天在酒中加少许水煮沸，也可延长贮存时间。   小编：lkj